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terça-feira, 21 de maio de 2013

Soufflé de Bacalhau

Deparei-me no outro dia com esta receita maravilhosaaaa!
É delicioso.....

Tinha de partilhar convosco!!

Eu alterei ligeiramente a receita original que me deram...




Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau desfiado
1 cebola
5 dentes de alho
1 chavena de leite
2 ovos
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1 copo de requeijão
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de manteiga
azeite q.b
sal /pimenta q.b
queijo ralado q.b 


Preparação
Refogar o bacalhau desfiado no alho e cebola (cortados BEM pequenininhos) no azeite, e reservar.
Colocar numa panela a maizena, o leite, as gemas e a manteiga, e povilhar com pimenta e sal, até engrossar.
Tirar do lume e adicionar o creme ao bacalhau. Acrescentar o requeijão e por último as natas, mexendo sempre.
Colocar numa taça, reservar.
Bater as claras em castelo, cubra o creme com as claras, povilhe com parmesão ralado, e coloque no forno.
Deixar no forno até dourar.


Experimentem, vale mesmo a pena ;)

Bons cozinhados ;)

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Bolo Arco-Irís

Olá a todos,

vim até aqui mostrar-vos o bolinho que fiz para o aniversário da minha irmã.
Vi esta receita num video no youtube e decidi recria-la. 


À cobertura chamei-lhe cobertura mágica, pois ela "Semi-desaparece" (não desaparece completamente). Não se assustem! O que acontece é que a cobertura intranha-se no bolo deixando o bolo com uma textura húmida e muito docinha. E como colocamos por cima as gomas "feijão" e elas têm sabores de frutas, o bolo fica com o sabor das gomas.

Então aqui fica a receita!

Ingredientes

Massa:
6 ovos inteiros
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
corantes alimentares a gosto 

Cobertura mágica:
6 claras de ovo
1 chavena de chá de açucar
1/3 chavena de chá de água
gomas "feijões coloridos"

Preparação:

  1. Bata as gemas e o açúcar por uns cinco minutos. Depois acrescente a farinha, o fermento, o leite, o óleo e bata até ficar bem homogêneo. Por último misture as claras em castelo.
  2. Separe porções da massa de acordo com a quantidade de cores. Em cada porção coloque gotas de corante. Cada porção ficará de uma cor. 
  3. Leve ao forno uma camada (cor) de cada vez. 
  4. Cada uma das camadas deve estar no forno por aproximadamente 10 minutos ou até que enfiando palito na massa, este saia seco.
  5. Enquanto as camadas arrefecem, bata as claras em castelo para a cobertura e ferva o açucar com a água até a calda fazer fio.
  6. Quanto as claras estiverem em castelo e a calda de açucar pronta, junte a calda às claras e bata novamente até arrefecer.
  7. No meio de cada camada barre a cobertura e no fim cubra a parte exterior do bolo.
  8. Por fim coloque as gomas a enfeitar e, se quiser, com as pepitas coloridas de açucar.
  9. Leve ao frigorifico.
Espero que gostem ;)




sexta-feira, 10 de maio de 2013

Bolo de chocolate fantástico

Bolo de chocolate

Uma nova receita k descobri....

Ingredientes
4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

(Para a cobertura)
1 tablete de de chocolate de culinária
100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de açúcar

(A chávena de chá tem cerca de 200 ml de capacidade)

Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata por mais uns minutos. Leve a cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos.

Cobertura:
Leve a lume muito baixo uma tablete de chocolate de culinária com uma colher de sopa de manteiga. (Não precisa ser em banho-maria, tenha apenas a atenção de manter o lume no mínimo e nunca deixe ferver.) Conforme o chocolate for derretendo devagar, adicione aos poucos 100 ml de natas e vá mexendo até formar uma textura cremosa e brilhante. Adicione uma colher de sopa rasa de açúcar e mexa mais um minuto.
Deite o chocolate sobre o bolo desenformado espalhando com a ajuda de uma espátula.


A Melissa Lopes já conhecia esta receita e partilhou connosco uma foto.

 

Não fica deliciosamente apetecivel!!!!?????